香格里拉对高奢品牌的全新探索——记录我在水知心居几乎完美的居停时光

写在最前面：水知心居是我关注了很久且很喜欢的一家酒店，这次入住期间尽可能的全面体验了酒店的种种设施。作为七年的香格里拉钻卡，毫不夸张的说这家酒店是我这些年住过的最棒的一家香格里拉酒店，对比同级别/价位的其他品牌酒店，具有自己独特的优势。水知心居算是填补了香格里拉在高奢品牌上的空缺，楼主作为多年香粉，真的很为香格里拉感到高兴。本篇report的照片140+，为了大家阅读的连贯性，没有按往常一样拆分为上下两篇，故篇幅会有些长。还是希望大家可以跟随我的脚步读完这篇，相信你一定也会喜欢上这家超不一样的香格里拉酒店。水知心居的前身是西泠饭店，上世纪80年代，随着香格里拉集团以合资形式的加入，西泠饭店（老杭香东楼）与杭州饭店（老杭香西楼，现杭香）共同成为大陆首家香格里拉酒店。杭香东楼2019年启动全面改建前，我曾住过两次，想当年东楼7层独一无二的西湖景观给我留下了深刻印象。我在飞客几年前发的杭香report中就提到过东楼地势及楼层均较高，翻修好后一定可以成为杭州最佳西湖景观酒店。当时的我还不知道杭香东楼竟会以现如今香格里拉集团全新品牌的形象回归。历经多年改建，杭香东楼以香格里拉全新高奢品牌水知心居璀璨亮相，作为Shangri-La Signatures系列的首家酒店，可以明显感受到香格里拉集团对这家酒店的重视。在经过了差不多2个月的试运营后，水知心居于今年5月正式开业。开业当天不但集团新掌门人郭女士亲临，更是请了汤唯、刘嘉玲、郎朗、谭元元等明星参与。水知心居开业以来我就十分心水，总算在夏天的小尾巴得偿所愿完成打卡。入住前几天，酒店私旅大使来电询问到店时间并加了微信。私旅大使是水知心居为住店客人提供的管家服务，为客人提供个性化服务。我入住前及入住过程中没有少联系&麻烦我的私旅大使，总能得到最快速度的响应与周到的服务。为了方便，我前一天选择住在了杭香。当天中午，私旅大使联系我说房间已经打扫完毕并主动帮我约了水知心居的高尔夫球车来杭香接我到酒店。私旅大使早已等在酒店门口迎接，见我们抵达，他优雅的和礼宾小哥一起帮忙从高尔夫球车上卸下行李并引导我们走入酒店。水知心居与一般香格里拉酒店标志性宽敞大气的大堂设计全然不同，一进大门，我瞬间被眼前宛如垂柳的精致水晶吊灯吸引了视线。私旅大使介绍说这个吊灯是由1930块纯手工打磨的水晶柳叶玻璃构成，设计灵感正是来源于西湖十景的“柳浪闻莺”，而水晶吊灯下方水池中的莲叶，则正是另一西湖十景“曲院风荷”的传神演绎。而办理入住的“前台”由一左一右两张桌子替代，客人们可以全程舒适的坐着CI，这细节体现着一家奢牌酒店应有的温馨细致服务。走入水知心居的那一刻，就会发现这家酒店走了一条与当前大行其道的极简装修风格完全相向而行的道路。如果住惯了由CCD设计的酒店，来到水知心居一定会有一些不习惯，这里的设计语言主打一个“极繁主义”。设计师在青绿色主色调下，在软装中大胆融入了各种颜色与材质。如果只看照片很可能会先入为主的认为这样的设计会很杂乱，但只要漫步在酒店，会惊讶的发现完全没有任何感官上的不协调，相反一处处的设计中体现着我个人最爱的中式美学。在当今酒店业流行极简设计的大环境下，我觉得水知心居选择的极繁主义是勇敢且大胆的，香格里拉作为最早进入国内市场的国际连锁酒店品牌，这次能否再次引领新的潮流，或许还需要更多时间的检验。要说水知心居我最心水的房型，那绝对非湖映心居湖景房莫属。巨大的落地窗、超大景观浴缸、床的角度更是直对西湖，简直就像把西湖裱进了画中。非常可惜的是，我预订时致电酒店询问房间情况，被告知酒店5层的三间湖映心居湖景房在我入住当天全部售罄。听出了我的遗憾，酒店建议我可以改而预订水韵湖景房，当天可以为我预留同样景观很好的房间相信我也会有很棒的体验。入住前一天，我在杭香给私旅大使发微信“抱怨”这次的遗憾，私旅大使联系我说当天有一间5层的湖映心居湖景房还未售出可以带我去参观一下，欣然前往。飞客上还没有这个房型的帖子，就先把我这次参观拍的照片拿出来预热一下。湖映心居湖景房最大的亮点便是这扇巨大的落地窗，随着窗帘缓缓打开，180度壮观西湖景观便淋漓尽致的展现在眼前。私旅大使介绍说湖映心居是全酒店唯一采用定制浴缸的房型，傍晚时分，和亲密的人一起在超大景观浴缸中泡浴，想想就是一个独属于水知心居的浪漫时刻。如果让我推荐水知心居首次入住最值得打卡的房型，我会毫不犹豫的推荐这个湖映心居湖景房。这次十分遗憾没有住上湖映心居，但我想在不久的将来，我会为了这扇窗再次来到水知心居。水知心居的开业大幅刷新了国内香格里拉酒店的价格天花板水平，也是香格里拉集团对高奢品牌的首次尝试。本次入住体验下来，个人认为这家酒店无论是硬件配置还是服务水平，都完全配得上高奢的定位。酒店基础房3000 的BAR价在杭州酒店市场中是前十的存在，论综合品质我认为水知心居是很有机会排进前三的。10月17日前使用香格里拉会官网、微信小程序或APP以合资格房价预订并入住水知心居可以获得3倍积分，这样可以进一步降低入住成本也很不错。本来我还在为这次没有住到湖映心居而遗憾，走进水韵湖景房间的那一刻我就感到预定时酒店真是诚不欺我！为我安排的这间水韵湖景房就在湖映心居湖景房的边上，房间落地窗同样拥有非常正的无遮挡西湖景观。作为酒店第二等级的房间就能有这么好的景观，可以说很有性价比了。私旅大使后来告诉我，酒店的水韵湖景房仅仅只有三间，稀缺程度甚至超过湖映心居湖景房。房间配置上，酒店水韵湖景房以上房型均标配Bryte高端智能床垫。水韵园景与湖景房型日常差价在400元左右，用这个差价去享受正西湖景观以及体验智能床垫，我认为是很值的。房间的硬件设施是检验一家酒店是否符合奢牌定位的基本条件之一，这次住的水韵湖景房虽然只是酒店第二等级的客房，但客房设施从品牌、功能到质感都完全符合一家奢牌酒店应达到的标准，甚至还有很多令人惊喜的细节。每一个小细节都会让你觉得钱花的物有所值。酒店的房卡采用精致的皮质挂件外观，内嵌芯片，十分新奇。房卡还配了精致的盒子方便离店带回家做纪念。套房以上的房卡更是使用大理石制成的玉佩造型，十分好看还可以当做扩香石使用。全屋智能化配置这些年早已不是什么新鲜事，但水知心居还是做到了一些让人很WOW的小惊喜。全屋智控除了常规的床头柜按键（床头柜还能控制空调温度风量，很少见）操作外，房间IPAD甚至香格里拉手机APP也都可以操作，这是我第一次住手机app上可以操作房间设施的酒店，真就仿佛自己家一样。房间的床垫品牌使用的是Bryte，实话说我是第一次知道和体验这个品牌的床垫。出于好奇去搜了一下价格，好家伙一张床垫20万左右，貌似只有迪拜宝格丽、纽约安曼等极少数几家酒店使用这个品牌的床垫，瞬间觉得香格里拉为自家第一个奢牌酒店是真的很舍得下成本啊。这款床垫可以用IPAD分别调节左右两侧的软硬程度（两个人各自喜好不同床垫软硬度客人的福音）、设置舒缓唤醒（尝试了一下，大概体验就是到了时间床垫会小幅度的上下起伏，让人缓慢醒来）、助眠场景模式以及追踪睡眠数据等智能功能。入住期间还发现了客房中很多值得称赞的小细节，给大家分享下：1.除去香格里拉酒店常规的枕头菜单外，水知心居还提供诸如茶叶枕、邓禄普乳胶枕、防打鼾枕等个性化选择。这次试了下茶香枕，嗅着清香的茶香入眠是很独特的体验。2.拉上电视柜后，可以拼凑出垂柳、湖面、荷花的温馨画面，仿若置身西湖边。3.迷你吧相当丰富，且除去那瓶黄酒外全部免费，酒店定制的金酒礼盒内按照春夏秋冬四季定制的四瓶酒非常精致。饮用水使用了高成本的酒店定制版兰维乐，这还是我第一次见印有酒店LOGO的兰维乐，这款水某宝至少15元一瓶吧。茶叶罐、浴盐罐外观都采用西湖特色元素，十分好看。4.拖鞋、雨伞这样的消耗品，同样定制了西湖特色。住过数百家酒店，这家的雨伞是我见过最精致的之一。5.房间的浴缸虽是较为基础的款式，但浴缸外围做了定制的绿色彩绘，与墙面的绿色羽毛石材相互呼应，与房间整体装修风格协调统一。我回忆了下之前住过的奢牌酒店，会专门细节到给浴缸定制外观彩绘的少之又少。6.房间内鲜花是奢牌标配，水知心居的鲜花都做了专门的“剪切”，让花盛开程度更高也更好看。7.预订人与同住人信息都会出现在电视的欢迎界面中8.你会不经意间发现，就连房间内必备的消防呼吸器都被装在了精致的定制皮质包内，香格里拉集团对这家酒店细节的追求真是到了让人吃惊的地步。房间浴室的配置同样出色，汉斯格雅淋浴、Dyson吹风机、sisley洗护备品（头一次见酒店使用这个品牌的备品）、加热镜面&毛巾架、就连最不起眼的洗手液都选用了澳洲小众品牌GROWN ALCHEMIST。坐便器边上除了常规的紧急呼叫按钮，还增加了对讲机、服务中心和请勿打扰按钮，太细节了。整体而言，客房体验已相当出色，若稍作挑剔，那大概是房间电视尺寸相对略小（55寸），以及卫生间配置的是智能马桶盖而非全自动卫洗丽。对于一家几乎完全改建重装的高奢酒店来说，这两处小细节若能再提升一些，整体体验将更加完美。水知心居早餐在底层香草花园享用，正如名字那样，餐厅内放置着各种花草，一幅生机勃勃的景象，让早餐更有活力。餐厅中央的这个巨幅壁画，由国家级非遗传承人周锦云老师创作。当时是为迎接1971年美国总统尼克松访华而制作，这绝对是杭香的镇店之宝。记得2016年那会第一次住杭香东楼看到这幅画作就感到大为震撼，没想到酒店历经多年改建后这幅画仍然好好的被保护&保留在东楼，想想这也是一种传承吧。于我而言，早餐是评价一家奢牌酒店水准的最为重要标准之一，种类、精致度、出品质量缺一不可。可以说水知心居的早餐水准完美达到了我的要求，在我住过的国内外数百家酒店中，这家早餐水准是绝对可以排进前三的。水知心居的早餐采用半自助形式。自助餐台有着丰富且出品很棒的水果（十余种）、鲜榨果汁（6-7种）、酸奶、冷切和面包，这本就已经足够出色。让人感到更为惊喜的是单点菜单，足足小二十种餐品任选，全部现点现做。用料也绝不含糊，班尼迪克蛋搭配龙虾、珍宝蟹炒蛋配十年卡露伽鱼子酱、海鲜满满的新加坡叻沙、黑松露鸡蛋卷、鲜美的黄鱼面。以上这些全部不限量任点，可以看到酒店管理层在早餐上是非常舍得下成本的，必须给水知心居的早餐点一个大大的赞！酒店的顶楼露台一直还没有正式对外开放，私旅大使说过两个月天气凉爽下来，露台可能会作为Bar运营。可以预见到届时一定会生意非常好。目前顶楼露台只有住店客人与合作餐厅客人可以由私旅大使带着去露台参观，日出及日落时分均可以轻松拍出很WOW的照片。站在露台，正前方便是西湖，雷峰塔、白堤、苏堤、断桥等西湖美景一览无余，往东边眺望则是杭州主城区，尽赏城市天际线，西望则是西湖群山，三个方向景观各不相同。现在水知心居的顶楼露台因为低了两层，景观相比于以前的东楼稍有逊色，但这里仍然是杭州西湖景观露台独一无二的存在。水知心居建在半山腰上，酒店巧妙地融入自然环境之中，满眼的绿色非常怡人舒适。酒店设有多处户外花园景观，底层的宴会厅花园、三层露天花园还有顶层空中露台花园。健身房泳池中间隔着户外花园，春天繁花盛开时想必会很好看。我在想冬天时穿过户外花园走去泳池的路上不可避免会有些冷，这可能是接下来酒店管理层需要面临的挑战。水知心居的泳池是在老杭香原本泳池的位置改造的，摇身一变后的新泳池我真的只能用超惊艳来形容。泳池边三个洞穴巢穴分别对应了按摩泡池、瀑布与亲水吊床，并且洞穴上方还引入自然光，天气晴好时阳光洒进洞穴的景观很绝。可想而知这里以后肯定会成为杭州最美泳池的有力竞争者。这儿虽然不似隔壁秋水可以预约独享整个泳池，但这次入住期间我去游了两次也都是包场，十分的爽。泳池整体呈翠绿色，搭配边上的洞穴，颇有世外桃源之感。水知心居的健身房面积很大并且设施齐全，这对于一家仅有68间客房的精品高奢酒店绝对是难能可贵的，健身器材清一色采用了泰诺健几乎最高端的系列。入住期间发现健身的人很少，想来健身体验会很不错。还有个亮点是酒店提供高端健身装备品牌Therabody的一众身体护理设备及筋膜枪，我又是头一次在酒店见到这东西（为什么要用又！）。早在入住前，私旅大使就发来了酒店为入住客人准备的“心居时刻”。每天都有四场高品质的免费活动，想要参加哪个直接联系私旅大使帮忙预订即可。我这次入住期间参与了杭扇工坊、申时茶会和颂钵三个活动。杭扇工坊：每天14：30-15:30酒店都会在一层“卷”包间开展非遗文化体验，当天赶上了我们最感兴趣的杭扇制作体验十分幸运。杭扇非遗传承人游老师一对一给我们指导制作方法，从没想过我居然能自己做成一把团扇，这次在水知心居做到了！申时茶会：每天下午3:45-4:45在酒店一层茶居都会举办申时茶会活动，可以简单理解为专业的茶文化体验。活动流程很有趣，每位客人先在八张茶牌中选择一张，这张卡即对应当天要品的茶，颇有一点开盲盒的感觉，不过不用担心，申时茶会的茶款都是这边品质上乘的招牌茶，不会踩坑。选完茶牌后再从展示柜中数十种茶杯中选择自己喜欢的主人杯，随后小姐姐就会非常专业的进行茶艺展示并在过程中将对应茶款的特点娓娓道来。当天我们抽到的是桂花西湖红梅（据说是招牌款）和凤凰单丛，茶的品质相当不错，品茶中还学到了些以前不知道的小知识。颂钵：当天最后还参加了颂钵体验，这个活动只有我们两个人报名，包场得到了老师细心的指导。颂钵我俩都是第一次体验，在老师钵声的引导下，我们逐步放松了心情，感觉所有的压力和疲劳都被舒缓，整个过程非常舒服。酒店的饮湖边西餐厅由米其林星厨Alan Yu主理，入住之前专门搜了下这家，发现评分很高而且有个双人餐性价比不错，于是提前几天就致电餐厅预订了个好位置。可以说这家餐厅的装修将酒店极繁主义贯彻到极致，从照片便可看出餐厅非常复杂的颜色和装饰，确实是设计师非常大胆的设计。餐厅的大落地窗将满眼绿意的园林景观全盘收入，白天拍照很出片（晚上真是人超多，没法拍）双人套餐折扣喜人，菜品基本选用了餐厅的招牌菜，可以说十分有诚意。套餐中卡布奇诺蘑菇汤和两道主菜深得我心。蘑菇汤底选用了土豆泥，十分不常见的搭配味道却很不错。香脆伊比利亚炸猪排本来担心会油腻，实际上炸的恰到好处，外皮酥脆，一口咬下去里面的肉香嫩多汁，好久没吃过这么好吃的炸猪排了。波士顿龙虾汉堡的汉堡皮松软龙虾肉饼Q弹多汁，吃的超满足！晚上八点后，驻场乐队开始唱歌，漂亮的小姐姐将一首首耳熟能详的歌曲轻声吟唱，不会打扰到客人的用餐又能增进情调氛围。与此同时饮湖边餐厅也切换为Bar模式。饮湖边餐厅的酒吧区域由亚洲50佳酒吧的庙前三酉团队主理，这儿平日有12款鸡尾酒特调，其中有个茅台为基酒的茅台奶拳貌似挺火的。我们这次很幸运，用餐当天正好赶上深圳庙前三酉的调酒师经理来这客座，而且仅此一天，当天除去常规的12款以外，客座调酒师献上了6款特调。既然有限定特调，我们就从中选择了两款，老海城味道独特，融合了咖啡和胡椒，回味丰富。给老婆点的杨梅清酿口感清爽，很适合女孩子喝。我们边听歌边小酌，幸福感很强。当天还有鸡尾酒买一送一活动，本来我想趁机再多喝几杯，结果被老婆拉走了，下次有机会再来尝尝这家其他的酒款。如果你耐心读到了这里，相信你也会跟我一样觉得水知心居给人带来了很多惊喜的地方。这家酒店无疑是目前国内香格里拉集团旗下最佳酒店，并且我认为香格里拉这次对于高奢品牌的初次尝试十分成功。水知心居为Shangri-La Signatures系列取得了开门红，这让我非常期待下一家Shangri-La Signatures酒店会花落哪里？水知心居毕竟是奢牌定位，纵使本次入住有太多惊艳的地方，但我也很难去说一家奢牌酒店拥有超高性价比。我只能说，按照我体验到的这些，水知心居日常运营成本是相当高的，花钱体验到了这些内容是值得的。我相信如果水知心居可以保持住目前的水准，这家酒店在杭州奢牌酒店中综合实力排进前三是大有机会的。水知心居目前对于香格里拉钻卡会员入住并没有诸如提前入住、延迟退房、客房升级等额外的权益，我理解可能是因为香格里拉想要把Shangri-La Signatures系列打造为“独立”的高奢品牌。不过高卡会员权益的除外适用，还是会在一定程度上挫败钻卡会员入住的积极性。纵观各大国际连锁集团的会员体系，可能会对旗下某些品牌有部分会员权益的排除适用，但好像没有完全无法享受权益的情况。我想日后如何平衡高卡会员权益与酒店运营将成为水知心居管理层需要解决的课题。