希尔顿荣誉客会积分新体验：名厨坐镇|成都华尔道夫酒店-天府寻味之旅

希尔顿集团今年在追求会员体验感上持续发力，不管是各个酒店安排的“谢遇”主题会员活动，还是各种带有本地特色的积分竞拍酒店活动，给我的第一感觉是“有被重视”。今年我也去了多个度假村，虽然人很多，但酒店还是努力在保障荣誉客会会员的权益。今天我来分享一下希尔顿荣誉客会积分竞拍的成都华尔道夫天府寻味之旅的活动，这场由酒店行政总厨杨凯先生亲自打造的天府寻味之旅，以地道食材与深厚功底，呈现川菜的经典与创新。成都华尔道夫酒店于2017年开业，是华尔道夫酒店及度假村在中国继上海、北京后开设的第三家分店。在成都的奢华酒店品牌中，确实是非常扛打。本次晚宴在“运·中餐厅”举办，该餐厅在不久前荣获2026成都米其林指南入选餐厅。走进“运·中餐厅”的雅致包间，这里能远望城市天际线与双子塔景致，更能感受到希尔顿集团和华尔道夫酒店的真诚待客之道。杨凯总厨作为土生土长的成都人、中国烹饪协会五星总厨常任委员，深耕川菜三十年，始终坚持应季自制调料，实地甄选优质食材。套餐中包含麻婆豆腐米凉粉、青椒回锅小炒象拔蚌等经典菜品，亦融入创新风味，在传统基础上展现川菜的多元魅力，诠释米其林认可的品质实力。各位会员抵达餐厅后，当天的活动负责人Lydia就热情地跟我们每一个人聊天，并以巴黎之花香槟开启我们今天的“遇见”。餐前，成都华尔道夫酒店的总经理Fabien Gastinel也来跟我们亲切地打招呼。Fabien先生就坐我旁边，我们聊了会天，分享了诸如三亚亚龙湾希尔顿、西安希尔顿嘉悦里、成都兴隆湖希尔顿逸林等酒店入住体验，Fabien先生强烈推荐的九寨沟康莱德，看来要排上日程了！晚宴共进行了两个半小时，大家畅饮畅聊，很是惬意。首先是餐前小食部分：松茸剑阁鸡+糟醉青稞九寨粉耳+啫喱腐竹肺片+怪味鱼脯+泡菜蛏子冻，搭配沙龙贝尔珍藏天然型香槟。摆盘精美，口味丰富，剑阁鸡与松茸的搭配，将鲜美发挥到极致，怪味作为川菜的经典味型之一，与干脆的鱼脯搭配非常合适。接下来是汤品，青城白果炖蟹肉汤总厨将蟹黄和蟹肉包裹在鱼丸里，搭配竹荪和白果，整体风味在线。下面来到前菜，樟茶熏漳浦填鸭肝+柠檬焦糖甜皮乳鸽（柠檬蜂蜜酸甜汁）淋糖丝搭配路易雅都夏布利白葡萄酒。这款鸭肝是成都华尔道夫酒店和厦门华尔道夫酒店两家的中餐厅主厨的一个“联名”菜，鸭肝一点都不腻，搭配四川特色干辣椒面，又是另一番风味。而乳鸽可以说是全场最佳，总厨采用了乐山甜皮鸭的制作方式，创新制作“甜皮乳鸽”，并淋上糖丝和安岳柠檬皮。乳鸽鲜嫩多汁，没有鸽本味。接下来是主菜，铜锅糊辣虾球+保宁醋凉山乌金猪腿搭配四姑娘山混酿干红虾球有类似的宫保风味，但是又有独特的四川炝辣感，猪腿很嫩，酱汁浓郁。搭配四川特产的红酒，将川味发挥到极致。青椒回锅小炒象拔蚌+麻婆豆腐米凉粉搭配了“云端51”鸡尾酒，该酒由五粮液白酒、柠檬汁、自制乌龙茶糖浆调配而成，装饰用的柠檬皮上还印上了华尔道夫酒店的英文全称。回锅肉和麻婆豆腐是川菜的老角色了，但总厨创新性使用象拔蚌以及米凉粉一起烹饪，口感多重、独特。最后是甜品，抹竹甜豆花搭配甘嘉莫斯卡托甜起泡葡萄酒。四川盛产竹叶，因此这份甜品有很浓郁的竹清香，感觉自己变成了一只熊猫！窗外日夜流转，席间川韵悠长，开阔景致与细腻风味交织，让用餐体验更添静谧与格调。用餐结束，还给每一位参加本次活动的会员赠送了伴手礼，是便携式烧水壶和行李牌。希尔顿集团今年在中国推出了相当多的积分竞拍活动，有米其林餐饮体验、当地文化特色体验、演唱会包厢、体育赛事观看等，比如前段时间广受好评的成都熊猫基地看花花与希尔顿集团酒店的联名活动。希尔顿在Q4也将积分赠送加码，从1500分改为2500分，非常推荐大家使用积分来竞拍活动，下一场米其林餐饮体验应该是在万众瞩目的上海前滩华尔道夫酒店，大家可以拭目以待！相信各位在积分竞拍体验的活动中能获得的极高的满足感！【如何参与积分竞拍活动？打开希尔顿中文app，在账户页面的右下角“使用积分”处，有各种积分竞拍活动的banner，大家点击进入就可以看到目前官方组织的各种活动。】区别于传统的积分兑换房晚，积分竞拍活动会更加注重会员的体验感与满足感，在兑换房晚的基础上，当地酒店还会提供更多的附加产品，比如餐饮、旅游、旅拍等。大家可以去挑选自己的心仪的活动，也去体验一下来自希尔顿集团的待客之道～