武汉光谷凯悦酒店|咖啡厅自助餐厅夏季主题自助午餐体验

提前一天通过餐饮部预订了位置。这家自助餐厅节假日人气同样旺盛，周六中午不到开餐时间，大厅便已陆陆续续坐满了人。咖啡厅自助餐厅位于酒店一层，从停车场乘坐直达电梯即可抵达餐厅门口，动线便捷。中午十一点半正式开餐，我提前十多分钟到达，趁等候的间隙在大厅逛了一圈，细细欣赏了一番大堂的花艺陈设。不得不说，这家凯悦是武汉为数不多仍在坚持使用真鲜花进行日常陈列的豪华酒店，花材的选择与插花造型都保持着很高的水准，四季更替间透着一份不张扬的讲究。还未入席，这份用心已经让人对即将开始的午餐多了几分期待。确认预订信息后，工作人员礼貌带位入座。餐位间距宽敞，桌与桌之间留有足够的私密感，即使满客也不会显得过于嘈杂，用餐氛围舒适自在。装修风格延续了酒店一贯的“古墓派”中式美学——深色木质、古朴线条、沉稳色调，带着凯悦系特有的克制与质感。不过餐厅在餐台的陈设上做了一些色彩的跳跃，用明亮的器皿和装饰打破了大面积深色带来的沉闷感，让整个空间不至于过于严肃。服务水准整体在线。今天客人大概八成满，不算特别火爆，服务自然维持得不错，响应及时、收撤利落。但据之前节假日晚餐的经历来看，一旦客流量激增，服务还是会有些跟不上，偶尔会出现怠慢的情况。只能说，这家餐厅的服务上限很高，但稳定性还有提升空间。水果区是今天午餐的一大亮点。足足上了十种水果，且每一种品质都在线——荔枝选的是小核白糖罂，清甜饱满，不像大部分酒店那样用大核廉价的妃子笑应付了事；芭乐是红心的，软糯香甜；桃子咬下去有实实在在的桃味，汁水充足；哈密瓜也甜得恰到好处。在这个季节，能把水果供应链做到这个水准，足以看出酒店在食材甄选上的用心。午餐的酒水选择相对有限，主要以机打鲜啤和常规软饮为主，红白葡萄酒、气泡酒等品类仅限晚餐时段供应。对于中午只想简单喝一杯的食客来说，鲜啤倒也够用；但若是冲着“微醺午宴”的期待而来，可能会觉得少了些选择的余地。寿司区表现平平，属于普通水平。米饭捏得还算紧实，但海苔不够脆，鱼生的新鲜度和切工也中规中矩，谈不上惊喜，也不至于难以下咽。对于自助餐里的寿司档口来说，这个表现不算拖后腿，但也绝不会是让人反复光顾的理由。冰鲜海鲜区提供了基围虾、老虎蟹、黄扇贝、虹口、螺等品类，整体新鲜度不错。基围虾和黄扇贝表现最为出色，肉质紧实鲜甜；虹口也保持了应有的弹牙口感。不过老虎蟹和螺稍微逊色一些——老虎蟹的肉质偏松散，失去了应有的紧致感；螺的黏液偏多，处理得不够干净，入口时略影响体验。总体来说，这个档口挑着吃还是能收获不少满足感的。凉菜区的表现颇为亮眼，几道凉菜的味道都可圈可点。其中最出彩的当属捞汁小海鲜——调味非常抓人，酸辣咸鲜平衡得恰到好处，入口先是冰凉的清爽感，接着是复合酱汁在舌尖层层展开，让人吃了还想再来一盘。尤其是捞汁小龙虾，在炎炎夏日里吃上一口冰镇的虾肉，蘸着浓郁的捞汁，实在是舒坦至极。光是这一道菜，就足以让凉菜区成为整场午餐的高光角落。冷盘区走的是常规路线，提供了萨拉米、鸭胸等基础选择，品质中规中矩。与晚餐时段相比，少了西班牙火腿这道硬货，对于习惯了晚间丰富冷盘的食客来说，午餐的配置显得有些精简。不过搭配一旁的芝士和橄榄，简单拼一盘佐酒，倒也够用。热菜部分是今天午餐最大的惊喜。中式热菜每一道都做得很有味道，调味精准，火候到位，和餐厅单点的水准几乎没有差别。尤其是那道油焖小龙虾，酱香浓郁，麻辣回甘，调味完全不输外面专门做小龙虾的馆子，让人忍不住一只接一只地剥下去。而蒸虾更是展现了食材本身的实力——肉质紧实弹牙，鲜甜饱满，新鲜度一目了然。可以说，在武汉的自助餐里，能把小龙虾的品质和味道同时做到这个水平的，目前还真找不到第二家。下酒菜方面，炸*子鱼和猪脆骨都是绝佳的佐酒搭档。*子鱼炸得酥香透骨，连刺都可以嚼着吃，咸香适口。而猪脆骨更是让人眼前一亮——腌制入味，咬下去嘎嘣脆，满口都是烧烤摊级别的烟火气，越嚼越香，配上冰镇鲜啤，简直停不下来。这两道菜的存在，让原本只想简单吃顿午餐的人，不知不觉就想再加一轮酒了。吊锅热菜的表现可圈可点，锅气足，调味稳，在自助餐里能吃到这样有镬气的出品实属不易。不过还是忍不住怀念上次来吃到的水煮牛肉和金汤牛蛙——那两道菜才是真正的记忆点。水煮牛肉麻辣鲜香，牛肉嫩滑入味；金汤牛蛙酸辣开胃，蛙肉饱满弹牙。可惜这次没能再见它们的身影，希望下次回归时能重逢。自助冒菜档口主要以菌菇、蔬菜和各类丸子等火锅料为主，荤腥不多，偏向素食向的搭配。汤底味道还算浓郁，麻辣味也够劲，但对于期待能在冒菜里涮点肉类或内脏的食客来说，可能会觉得内容略显单薄。不过用来烫一碗蔬菜菌菇解解馋，搭配米饭倒也清爽舒服。烤红薯这次没来得及尝，但路过时闻到那股焦糖般的甜香，着实诱人。看色泽和出油的状态，应该是慢火烤透了芯的。下次再去，一定留点肚子给它。扒档提供了牛排、羊排、鲳鱼、秋刀鱼等多种选择，品类还算丰富。牛排本身的品质不错，肉质细嫩，肉香充足，看得出选材上有一定讲究。可惜师傅对熟度的掌控不太稳定——想要五分熟，到手可能接近七分；想要七分，又可能煎过了头。如果能在这方面再打磨一下，这块牛排完全可以成为整场午餐的主角担当。这一季主打的巴西烤肉，老实说并没有太多“巴西”的感觉，更像是一份常规的烤肉大拼盘。腌制的风味和烤制的方式都与传统巴西烤肉相去甚远，少了那股粗犷的炭火气和标志性的蒜香咸鲜。如果真要做巴西烤肉主题，按照正宗的做法——大块肉串在烤架上旋转慢烤，再由师傅巡桌片切派送——那才叫贴合题意，也能让食客感受到现场切割的仪式感和肉汁奔涌的诱惑。目前的呈现方式，只能说借了个名头，内核还是普通自助烤肉的套路。西式热菜的表现就比较平淡了。咖喱鸡、烤土豆、猪颈肉和油封鸭腿一字排开，出品中规中矩，谈不上惊艳，也没什么明显的失误。咖喱鸡的酱汁偏稀，风味不够浓郁；油封鸭腿表皮不够酥脆，肉质也有些偏干。只能说属于“路过会看一眼，但不一定会夹”的水平，在西式热菜这个板块上，还有不少提升空间。重头戏来了——甜品区。凯悦的甜品一向保持着很高的水准，这次也不例外。芒果奶冻滑嫩细腻，芒果的酸甜与奶香的醇厚完美融合；榴莲焦糖布丁更是惊喜，榴莲的浓郁与焦糖的微苦交织在一起，层次丰富，吃完忍不住又拿了一杯。招牌提拉米苏依然是YYDS级别的存在——马斯卡彭的绵密、咖啡液的浸润、可可粉的微苦，一切都恰到好处。杨枝甘露也非常好喝，酸甜清爽，正好解腻收尾。冰淇淋则是哈根达斯，品质稳定，口味齐全，挖上几球配着甜品一起吃，才算圆满收官。可以说，这一餐最让人念念不忘的，就是甜品区了。这一餐吃下来，最直观的感受是：凯悦还是酒店行业里餐饮的王者。从水果区十种高品质水果的选品诚意，到凉菜区捞汁小海鲜的惊艳调味；从中式热菜道道能打、油焖小龙虾不输专门店的硬核实力，到甜品区芒果奶冻、榴莲焦糖布丁、提拉米苏和杨枝甘露的稳定输出——每一个板块都在告诉你，凯悦对餐饮的理解和执行，依然处在行业金字塔的顶端。就连朋友不吃生食这种小需求，餐厅也能灵活变通，把三文鱼香煎后撒上胡椒盐送上桌，好吃到让人加单。这种对食材的把控、对味道的坚持、对服务的灵活应变，正是凯悦餐饮几十年积累下来的核心竞争力。当然，短板也不是没有：午餐酒水选择有限，西式热菜平平，巴西烤肉主题徒有其名。但这些瑕疵在一个足够强大的甜品区和一套能打的中式热菜面前，显得不那么致命。凯悦之所以是凯悦，不是因为每个档口都完美，而是它在自己擅长的事情上，做到了别人够不到的高度。价格方面，618大促囤的券，周末午餐折算下来只要169元。以这个价位吃到这样水准的水果、小龙虾、中式热菜和甜品，性价比堪称离谱。王者之位，暂时还没人能撼动。